[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt
„Schmankerl“ ist ein deutsches Wort, das „köstliches Essen“ oder „Delikatesse“ bedeutet. Es handelt sich dabei um einen regionalen Begriff, der ursprünglich aus den bayerischen und österreichischen Dialekten stammt, heute aber im ganzen deutschsprachigen Raum und auch international verwendet wird. Schmankerl werden in traditionellen Gaststätten serviert. Man findet sie genauso gut auf Festivals und Messen.
Einige Beispiele für Schmankerl sind:
- Schweinebraten: Fleischgericht mit feiner Bratensoße
- Schnitzel: Fleischgericht in den verschiedensten Varianten
- Käsespätzle: leckere Hauptspeise oder Beilage aus Mehl und Eiern
- Weißwurst: weiche, gekochte Wurst aus Schweine- und Kalbfleisch
- Brezn: Brezel aus Hefeteig
- Leberkäse: gebackenes Fleischgericht aus Rinder- und Schweinefleisch
- Maultaschen: Teiggericht mit Fleischfüllung
- Schweinshaxe: gebratenes, knuspriges Schweinebein
- Knödel:
- Zwiebelrostbraten: gebratenes Fleischgericht mit Zwiebeln
- Apfelstrudel: leckeres Gebäck mit Apfelfüllung
- Kaiserschmarrn:
- Sachertorte:
- Lebkuchen
- Kürbissuppe: feine Spezialität im Herbst
Das Wort Schmankerl kann auch im übertragenen Sinne verwendet werden und bedeutet „etwas Besonderes“ oder „etwas Hochwertiges“.
Wenn Sie also das nächste Mal in Deutschland oder Österreich sind, probieren Sie unbedingt eines der regionalen Schmankerl!
- Maultaschen
Maultaschen sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz besteht, der mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen gefüllt wird. Die Maultaschen werden dann in Salzwasser gekocht und können warm oder kalt serviert werden. Zutaten: 500 g Mehl 4 Eier 250 ml Wasser 1 TL Salz … Weiterlesen: Maultaschen - Schweinebraten
Schweinebraten ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das aus einem Schweinebraten, einer Soße und Beilagen besteht. Der Schweinebraten wird in der Regel aus Schweineschulter oder -nacken zubereitet und im Ofen gebraten. Die Soße wird aus dem Bratensaft, Brühe und Gewürzen gekocht. In Bayern wird der Schweinebraten traditionell mit einer knusprigen Kruste serviert. Als Beilagen werden Knödel, … Weiterlesen: Schweinebraten - Schnitzel
Schnitzel ist ein deutsches Gericht, das aus einer dünnen, flachen Scheibe Fleisch besteht, Das Fleisch kann Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch oder Huhn sein. Das Wort Schnitzel leitet sich vom mittelhochdeutschen Wort „sniz“ ab, das „Schnitt“ bedeutet. Das Gericht wurde erstmals im 16. Jahrhundert in Österreich erwähnt. Es gibt viele unterschiedliche Varianten: Wiener Schnitzel Zutaten: 4 Kalbsschnitzel … Weiterlesen: Schnitzel - Sachertorte – traditionelle Schokoladentorte aus Wien
Die Sachertorte ist eine klassische österreichische Schokoladentorte mit einer reichhaltigen Schokoladenganache. Sie ist nach dem Hotel Sacher in Wien benannt, wo sie 1832 kreiert wurde. Die Torte besteht aus einem dichten Schokoladen-Biskuitboden, der mit einer dicken Schokoladenganache gefüllt und überzogen ist. Sie wird oft mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert. Hier ist ein Rezept für Sachertorte: … Weiterlesen: Sachertorte – traditionelle Schokoladentorte aus Wien - Mohnkuchen – Rezept mit verschiedenen Variationen
Hier ist das Rezept für einen leckeren Mohnkuchen: Zutaten: 250 g Mehl 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 g weiche Butter 3 Eier 150 g Mohn 100 ml Milch Für die Streusel: 50 g Mehl 50 g Zucker 50 g weiche Butter Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad … Weiterlesen: Mohnkuchen – Rezept mit verschiedenen Variationen - Leberkäse
Leberkäse ist ein Gericht aus Hackfleisch, das in Deutschland, Österreich und der Schweiz verbreitet ist. Es wird aus einer Mischung von Schweine- und Rinderhackfleisch, Gewürzen und evtl. Leber hergestellt. Leberkäse wird in einer Kastenform gebacken und kann warm oder kalt gegessen werden. Er wird oft als Frühstück oder Abendbrot serviert, kann aber auch als Zutat … Weiterlesen: Leberkäse