Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Schoko-kirsch-kuchen Von Alex

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Wir hatten gestern Schoko-kirsch-kuchen und der wahr sehr gut. Teig: 6 Eier 250 g Zucker 250 g weiche Magarine 1 Päckchen Vanillinzucker 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 200 g Schokostreusel 1 Glas Kirschen und verrühren und auf ein Blech verteilen, absieben, auf den ...

Tag: teig

Schlutzkrapfen (herzhaft)

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Schlutzkrapfen (herzhaft)

Zutaten für 4 Personen: 400 g Roggenmehl 100 g Weizenmehl 1 Ei Salz lauwarmes Wasser Für die Füllung: 100 g Spinat 200 g Quark Pfeffer, Salz Muskatnuss 2 EL geriebener Parmesan Zubereitung Die Mehle mischen und mit dem Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig...

Tag: nudeln, tirol

Mischkost Akt 3

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  Das Fazit von letzter Woche: Es schmeckte zwar gut, aber es gab doch ein paar Außenseiter: Nudelsuppe: Man konnte das Gericht zwar essen, aber es schmeckte nicht so gut,um in diesen Blog zu kommen Pfannkuchensuppe: nichts besonderes Rattatuille: Ich bin gegen Zuchini allergisch...

Tag: nudeln, tirol

Pilzlexikon

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Wenn man mal nachschauen will, welchen Pilz man den im Wald so gesehen hat, kann man dies im Pilzlexikon tun. Natürlich gibt es diese auch in Buchform, doch möchte man für den Blick auf eine einzelne Seite nicht gleich ein komplettes Buch kaufen. Hier kann ich die Seite Pilzlexikon.eu empfe...

Tag: pilze, pilzlexikon, speisepilz-bestimmen

Äpfel als Hausmittel

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Dass Äpfel gesund sind, habe ich ja schon erwähnt. Auch dass Äpfel als Medizin gelten. Deshalb hier nun ein paar Anwendungsbeispiele (natürlich ohne Gewähr): Bei Durchfall Einen rohen Apfel fein reiben. Davon dann etwas mit dünnen Schwarzen Tee vermischen und Löffeln. Der Pektingehalt der...

Tag: apfel, hausmittel

Einträge zu Tag ‘Oktoberfest’

Über die üblichen Gerichten auf Volksfesten habe ich gestern ja schon geschrieben. Diese Gerichte bekommt man fast an allen Volksfesten in mehr oder weniger gleicher Qualität.

Doch neben diesen Gerichten hebt sich das Oktoberfest nochmals von der “Masse” ab. Wobei das Oktoberfest ja schon fast eine eigene Masse darstellt ;-). Auch was die vielen Bierzelte betrifft. So findet man normalerweise 1 bis 2 große Bierzelte, wie auch etwa in Rosenheim, so sind es auf dem Oktoberfest dieses Jahr doch tatsächlich 14 Zelte die zur Auswahl stehen. Und jedes davon bietet eine warme Küche mit diversen besonderen Wiesen-Schmankerl an. Wie etwa im Paulaner das beliebte Spanferkel oder im Spatenbräu das Ochsenlendensteak.

Im Buch So schmeckt das Oktoberfest: Ein historischer und kulinarischer Wiesn-Bummel hat der Besitzer des Schichtl, der Manfred Schauer, die beliebtesten Rezepte der einzelnen Chefköche der Zelte zusammengetragen. Neben netten und unterhaltsamen Wiesn-Geschichten kann nun jeder diese Schlemmereien einfach nachkochen. Entweder bei der Vorfreude auf die Wiesn oder weil man selbst nicht dabei sein kann.

Dabei sind die etwa 70 Gerichte Schritt für Schritt gut erklärt und einfach nachzukochen.

Wies´n Zeit is wieder

Obwohl wahrscheinlich das bekannteste Volksfest der Welt läutet doch das Oktoberfest das Ende der Wies´n-Saison ein. Diese beginnt meist bereits im Frühling mit vielen kleineren Frühlingsfesten. Bis dann die größeren bayerischen Volksfeste in Straubing und in Rosenheim folgen. Danach kommt erst das Oktoberfest.

Was aber allen Volksfesten gemeinsam ist – natürlich die Karussellfahrten, Geisterbahnen und das süffige Bier – aber auch die leckeren Wies´n Schmankerl.

Leider kann man die meisten von diesen Leckerbissen zu Hause schlecht nachmachen. Wie etwa die beliebte Zuckerwatte oder die gebrannten Mandeln. Auch der Steckerlfisch  oder der ganze Ochse am Spieß gestalten sich eher schwierig.

Andere Delikatessen hingegen sind sehr einfach und schnell zubereitet und auch Zuhause kein Problem.

Dazu dann noch ein paar frische Zutaten, Brezen entweder vom Bäcker oder aus der Tiefkühltruhe und noch ein süffiges Bier – fertig ist der Hochgenuss.

Bei sollte man aber nicht vergessen, dass so lecker die Schlemmereien auch sind – für die schlanke Linie leider eher meist nicht geeignet, sonst passt das Dirndl bald nicht mehr.smile_embaressed

Dafür aber für einen schönen Sommerabend oder einem Picknick, denn viele der etwas unbekannteren Speisen werden kalt gegessen. Eine zünftige Brotzeit halt.

Was mich auch immer wieder erstaunt – viele dieser Feste erinnern an eine Hochzeit. Woher denn aber nun das Oktoberfest genau kommt und ein paar Schmankerl dazu findet sich hier auf Brauchtumsjahr.de.