Fleisch und Schokolade - geht das und auch noch mit Milchschokolade? Jaaaaa, vor allem mit Bitterschokolade ein Traum, doch auch dieses Rezept wird es bei uns öfter geben! 800 Gramm Rindfleisch zum Schmoren 2 Zwiebeln, grob gehackt 4 Karotten grob zerkleinert 2 Lorbeerblätter 1/2 Li...
Im Herbst herrscht ein großes Thema in der Küche vor. Einlagern, Einkellern, Bevorraten. In allen möglichen Geschäften gibt es nun die Großpackungen an Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel und mehr. Doch wie macht man das? Was braucht man, und wohin, wenn der eigne Keller sich nicht eignet. ...
Zutaten: 250 g Zucker 300 g gemahlene Mandeln 3 Pck. Vanillezucker abgeriebene Schale einer Zitrone Saft einer halben Zitrone 2 Eier 5 EL Zucker 125 g Puderzucker Zubereitung Zucker, Mandeln, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillezucker, 1 Ei und 1 Eigelb zu einem Teig v...
findet in Ludwigsburg statt. Dass der Kürbis eine wandelbare Frucht ist, habe ich ja schon festgestellt. Auch dass man mit dem Kürbis schöne Dekoideen umsetzen kann, ist den meisten von uns wohl bekannt. Doch was hier die Künstler umgesetzt haben, wird wohl jeden häuslichen Rahmen sprengen. ...
Gestern hatte ich noch altbackenes Roggenbrot zu Hause und wollte dieses nicht an Pferde verfüttern. Deshalb habe ich daraus ein leckeres Abendessen gezaubert: Zutaten ein kleiner Laib altbackenes Brot, egal ob Roggen oder Mischbrot etc. 4 Eier Milch Scheiblettenkäse Pfeffer und ...
Bücherecke von Mella
14.Sep.2010
Über die üblichen Gerichten auf Volksfesten habe ich gestern ja schon geschrieben. Diese Gerichte bekommt man fast an allen Volksfesten in mehr oder weniger gleicher Qualität.
Doch neben diesen Gerichten hebt sich das Oktoberfest nochmals von der “Masse” ab. Wobei das Oktoberfest ja schon fast eine eigene Masse darstellt ;-). Auch was die vielen Bierzelte betrifft. So findet man normalerweise 1 bis 2 große Bierzelte, wie auch etwa in Rosenheim, so sind es auf dem Oktoberfest dieses Jahr doch tatsächlich 14 Zelte die zur Auswahl stehen. Und jedes davon bietet eine warme Küche mit diversen besonderen Wiesen-Schmankerl an. Wie etwa im Paulaner das beliebte Spanferkel oder im Spatenbräu das Ochsenlendensteak.
Im Buch So schmeckt das Oktoberfest: Ein historischer und kulinarischer Wiesn-Bummel hat der Besitzer des Schichtl, der Manfred Schauer, die beliebtesten Rezepte der einzelnen Chefköche der Zelte zusammengetragen. Neben netten und unterhaltsamen Wiesn-Geschichten kann nun jeder diese Schlemmereien einfach nachkochen. Entweder bei der Vorfreude auf die Wiesn oder weil man selbst nicht dabei sein kann.
Dabei sind die etwa 70 Gerichte Schritt für Schritt gut erklärt und einfach nachzukochen.
Tags : Kochbuch, Oktoberfest, Wiesn
Obwohl wahrscheinlich das bekannteste Volksfest der Welt läutet doch das Oktoberfest das Ende der Wies´n-Saison ein. Diese beginnt meist bereits im Frühling mit vielen kleineren Frühlingsfesten. Bis dann die größeren bayerischen Volksfeste in Straubing und in Rosenheim folgen. Danach kommt erst das Oktoberfest.
Was aber allen Volksfesten gemeinsam ist – natürlich die Karussellfahrten, Geisterbahnen und das süffige Bier – aber auch die leckeren Wies´n Schmankerl.
Leider kann man die meisten von diesen Leckerbissen zu Hause schlecht nachmachen. Wie etwa die beliebte Zuckerwatte oder die gebrannten Mandeln. Auch der Steckerlfisch oder der ganze Ochse am Spieß gestalten sich eher schwierig.
Andere Delikatessen hingegen sind sehr einfach und schnell zubereitet und auch Zuhause kein Problem.
Dazu dann noch ein paar frische Zutaten, Brezen entweder vom Bäcker oder aus der Tiefkühltruhe und noch ein süffiges Bier – fertig ist der Hochgenuss.
Bei sollte man aber nicht vergessen, dass so lecker die Schlemmereien auch sind – für die schlanke Linie leider eher meist nicht geeignet, sonst passt das Dirndl bald nicht mehr.
Dafür aber für einen schönen Sommerabend oder einem Picknick, denn viele der etwas unbekannteren Speisen werden kalt gegessen. Eine zünftige Brotzeit halt.
Was mich auch immer wieder erstaunt – viele dieser Feste erinnern an eine Hochzeit. Woher denn aber nun das Oktoberfest genau kommt und ein paar Schmankerl dazu findet sich hier auf Brauchtumsjahr.de.
Tags : Oktoberfest, Steckerlfisch, Volksfest
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