Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Grüntee-Buttermilch-Brot

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Grüntee-Buttermilch-Brot

Ungewöhnliche Mischung aber superlecker. Statt Grüntee benutzen wir den Ginkotee (Konzentrationstee), den die Kinder sowieso nicht mögen. So wurde aus dem Brot ganz schnell ein Konzentrationsbrot :-) Zutaten: 3 Teebeutel Ginkotee, 500 ml Wasser 500 g Roggenmehl (Typ 1150) 500 g. Weiz...

Tag: brot-2, buttermilch, gruntee

Neuerungen und Blogaktion 2011

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Zur Zeit kann ich zwei verschiedene Küchentrends beobachten - einerseits die der Koch-Promis wie Tim Mälzer und Co und andererseits den Trend zur Regionalität. Die zweite Strömung ist viel leiser und unauffälliger. Ich möchte Euch daher die regionale Küche - in meinem Fall die Bayerische K...

Tag: brot-2, buttermilch, gruntee

Mediterrane Paprika - mit viel Käse

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Mediterrane Paprika - mit viel Käse

Am Sonntag gab es die türkische Paprika, Vorgestern die Nudelsuppe und gestern das Überbackene Schnitzel. Die Nudelsuppe und das Schnitzel schmeckten zwar gut, aber es war halt nichts besonderes. Hier das Rezept der Paprika: Türkische, nein!!! Meine Mutter hat es ein bisschen abgewandelt(!): ...

Tag: brot-2, buttermilch, gruntee

Traubenkuchen

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Traubenkuchen

Zutaten 200 g Mehl 50 g Zucker 100 g weiche Butter 50 Zucker 100 g Mandelblättchen 1 TL Zimtpulver 600 g Weintrauben 3 Eier 200 g Sahne Zubereitung Für den Teig das Mehl mit der Butter und den 50 g Zucker verkneten. Evtl noch 3 EL kaltes Wasser zugeben. Der Tei...

Tag: kuchen, trauben

Äpfel als Hausmittel

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Dass Äpfel gesund sind, habe ich ja schon erwähnt. Auch dass Äpfel als Medizin gelten. Deshalb hier nun ein paar Anwendungsbeispiele (natürlich ohne Gewähr): Bei Durchfall Einen rohen Apfel fein reiben. Davon dann etwas mit dünnen Schwarzen Tee vermischen und Löffeln. Der Pektingehalt der...

Tag: apfel, hausmittel

Einträge zu Tag ‘Eis’

Die Eissaison ist ja schon seit einigen Monaten im Gange. Besonders bei extrem heißen Temperaturen verdienen sich Eisläden und Co. eine goldene Nase, doch leider hat man wieder einmal herausgefunden, dass  in so manchem Lebensmittel nicht das steckt, was man sich eigentlich
erwarten würde. So gibt es auch riesige Unterschiede und verschiedene Rezepte und Rezepturen, manche hochwertiger und manche leider auch minderwertig.  Beim Eis wird sehr viel getrickst. Dabei ist es in der Tat so, dass es ganz bestimmte Vorschriften gibt, wie viele Anteile an Milch, Geschmack etc. in einer Eiscreme sein müssen, damit sie sich auch wirklich Eiscreme nennen darf. Dessen sind sich die Hersteller natürlich bewusst und umgehen diese Vorschrift dadurch, dass sie ihr Eis einfach anders nennen oder mit trickreichen Wortspielen den  Eindruck vermitteln, dass es sich um Eiscreme handelt.

Ein Beispiel hierfür ist das Eis: Cremissimo. Obwohl der Name den Glauben erwecken lässt, dass es sich um Eiscreme handelt, stellt er lediglich einen Markennamen da und somit keine Verpflichtung dafür, dass auch die Zutaten darin sein müssen, die eigentlich erforderlich wären.  Qualität hat leider einfach nun mal seinen Preis. Genauso wie Kompott von verschiedenen Herstellern in seiner Qualität unterschiedlich ist, verhält es sich beim Eis auch nicht anders. Dennoch ist nicht alles schlecht und minderwertig. Genügend Hersteller setzen weiterhin auf Qualität, die aber jedoch dann merkbare Auswirkungen auf den Preis hat.
Abstand nehmen sollte man jedoch vor Billigeis, denn dieses zerrinnt nicht nur nach kurzer Zeit, sondern schmeckt auch einfach nicht wirklich sonderlich gut. Man muss wohl wie nach der Analogkäse- und Schinkenaffäre Kompromisse weiter Kompromisse eingehen, denn die Preisdrückerei wirkt sich zwangsweise auf den Lebensmittelmarkt aus.  Beim nächsten Mal sollte man sich also vielleicht zweimal überlegen, welches Eis man kauft und je nach den eigenen finanziellen Möglichkeiten dann doch zum eher teureren Produkt greifen. Es muss ja nicht gleich Häagen Dazs Eis sein, welches in der kleinen Box fast 10 Euro kostet, auch wenn dies wohl ein  richtiger Genuss für den Gaumen ist.

Mövenpick Creme Brullee

Ein sehr sahniges Vanilleeis mit einem Topping aus Caramell. Wenn man die Schachtel öffnet sieht das Eis wirklich lecker aus. Die Soße wurde toll verteilt und in der Mitte finden sich noch zusätzlich Zuckerkörner.

Der Karamell-Geschmack ist super, doch das Vanilleeis schmeckt mir persönlich nicht so richtig. Ich finde es ein wenig künstlich und fettig im Geschmack, doch ich bin da ehrlich gesagt auch ziehmlich empfindlich.

Die Karamellsoße befindet sich nur auf und unter  dem Eis,  im Eis selbst ist von der Karamellsoße nicht mehr zu sehen. Also eine Packung Vanilleeis mit Karamell-Guss.


Inhaltsstoffe:

Eingdickte entrahmte Milch, Molkereierzeugnis, Zucker, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Pflanzenfett, Vollei (3%), Inulin, Glukose Fruktosesirup, modifizierte Stärke, Emulgatoren, (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl) Aroma, Farbstoff, (Caratine), Salz

Nährwerte pro 100 g:

783 kj, 3,3 g Eiweiß, 29,0 g Kohlehydrate, 6,3 g Fett

Fazit:

muss ich nicht noch mal haben, bzw. ein einfaches Vanilleeis kann man auch mit Karamellsoße selbst verfeinern. smile_sniff

Zutaten:

200 ml Sahne

6 Schokoküsse

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Vanilleeis mit Schokosplitter

Zutaten:

200 ml Sahne

300 g Vanillepudding

20 g gehackte Schokolade

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Bei diesen heißen Temperaturen ist ein Eis oft die einzige Möglichkeit sich ein wenig zu erfrischen. Doch Eis geht immer. Auch im tiefsten Winter.

Dabei unterscheiden wir normalerweise grob ein Wasser- oder Milcheis. Doch Eis ist noch viel mehr. Hier ein kleiner Überblick:

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