Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Eklige Biersuppe

No Comments

Die Biersuppe durfte ich nicht essen, da alkohol inhalten ist. Meine Eltern aber haben probiert und es schmeckte ihnen garnicht....

Salate Kinderfreundlich

No Comments

Bei unserem Großen hatte ich nie Probleme ihm Salat schmackhaft zu machen - beim Kleinen brauche ich doch einige Tricks. Der bekannteste und einfachste Trick ist wohl ein interessantes Topping, wie etwa Croutons, Nüsse, Samen oder eben unser Pfefferkrokant. So mag er wenigstens die Blättche...

Tag: kinder, salat

Türkische Pizza Lahmacun

No Comments

Türkische Pizza Lahmacun

Zutaten für 4 Personen Teig: 230 g Mehl 1/4 Würfel Hefe bis zu 150 ml warmes Wasser Hackfleischbelag: 1 Zwiebel 1 kleine Peperoni 250 g Hackfleisch 2 Knoblauchzehen 1 Dose Pizzatomaten 1 Pck 8-Kräuter-Mischung aus der Tiefkühlung Pfeffer, Salz Kreuzkümmel...

Tag: lahmacun, pizza

Schüttelbrot

No Comments

Schüttelbrot

Zutaten 100 g Vollkornmehl 250 g Roggen 350 g Weizenmehl 1 Prise Salz 4 TL Öl 1 Ei 30 g Hefe 3 TL Kümmel etwa ¼ Liter Wasser 1 TL Zucker 250 ml Milch Zubereitung Die Mehle abwiegen und miteinander vermischen. In einer Kuhle den Zucker und die Hefe geben und mit der warmen Milch...

Tag: brot-2, schuttelbrot

Billigeis - keine Freude für den Gaumen

No Comments

Die Eissaison ist ja schon seit einigen Monaten im Gange. Besonders bei extrem heißen Temperaturen verdienen sich Eisläden und Co. eine goldene Nase, doch leider hat man wieder einmal herausgefunden, dass  in so manchem Lebensmittel nicht das steckt, was man sich eigentlich erwarten würde. So g...

Tag: eis

Die Grillsaison ist voll im Gange

Der Sommer nähert sich dem Ende und die Grills in den deutschen Vorgärtnen, auf Terrassen und Balkone glühen trotzdem noch auf dem höchsten Niveau. Es vergeht kaum ein Wochenende an dem die unzähligen unterschiedlichen Grills in der Garage oder in den Stauräumen stehen bleiben. Ob es sich nun um den einfachen Elektrogrill, einem gefinkelten Gasgrill oder einem klassischen Steingrill handelt – es macht einfach Spaß einen sonnigen, heißen Abend beim Grillen ausklingen zu lassen.

Welcher Grill eignet sich am besten?
Viele würde jetzt sagen „ Es ist doch egal welchen Grill ich nehme. Hauptsache dieser funktioniert!“ Doch die Grillmeister werden bei diesen Wortern erbittert aufschreihen. Aus diesem Grund ist es angebracht, einige der differenten Grills vorzustellen. Einer der beliebtesten und somit auch einer der ältesten bekannten Grills ist der Holzkohlegrill. Ob mit einem einfachen Einwegrill, der zu sehr günstigen Preisen im Sommer in fast jedem Supermarkt erstanden werden kann, oder einem Kugelgrill aus Edelstahl der schon mal bis zu 600 Euro verschlingen kann, ist diese Form des Grills wohl einer der am meisten verwendeten. Doch viele der Grillfreunde sagen, dass nichts ohne den – besonders in den Vereinigten Staaten von Amerika bekannten und meist gebrauchten – Gasgrill geht. Diesem wird nachgesagt, dass Fleisch besonders schnell angebraten werden kann, es dennoch sehr weich und kohlig schmeckt. Die modernen Grasgrills, die hauptsächlich aus Edelstahl hergestellt werden und dem edlem Design der modernen Küchen um nichts mehr nachstehen, ist auch die teuerste Version unter den Grills. Für diese Geräte, die noch zusätzlich mit Infrarotbrennern für Drehspieße, Räuchervorrichtungen, die die Gourmets unter den Grillfreunden sehr schätzen, ausgestattet sind, bei diesen kann man von einem Startpreis von 2,500 Euro ausgehen. Die Latte nach oben ist bei diesen unbegrenzt. Zahlreiche Köche, aber auch Liebhaber des Grillvermögens lassen sich aber auch schon die Grills nach ihren Wünschen, Körpergrößen und je nach Bedarf einzelnen anfertigen. Die billigsten, aber dennoch sehr effektiven Grills sind die, der Elektroversion. Diesen kann man schon ab einer Summe von 40 Euro kaufen. Abgesehen von einer Alutropfschale, die stets beim Grillen verwendet werden sollte, um eine optimale Grillleistung zu erhalten, ist beim Grillen mit dem Elektrogrill kaum etwas zu beachten.

Und wo können Sie diese Grills erstehen? Ganz einfach: Weber Grill bietet seinen Kunden online eine riesen Auswahl an unterschiedlichen Geräten an. Von Gasgrills über Elektro bis hin zu den Holzkohlegrills in verschiedenen Größen und Formen können sich Grillfreund mit allen erdenklichen Utensilien eindecken.

Print Friendly

Hefegebäck

Für einen Bienenstich:

Zutaten:

  • 1x Hefeteig nach Grundrezept ,ausgerollt+ Mandeln und Honig darauf verteilen
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 kleinen Becher Vanillepudding
  • Butter

Hefeteig backen und die Sahne schlagen. Die Sahne mit dem Pudding und der Butter vorsichtig unterheben und auf den quer aufgeschnittenen Teig verstreichen.

Für einen Zwetschgendatschi:

Zutaten:

Pflaumen auf den ausgerolltem Teig verteilen und normal backen. Geht auch mit Birnen.

Stockbrot:

Zutaten:

  • 1x Hefeteig nach Grundrezept mit nur wenig  Zucker(sonst kann die Hefe nicht gehen
  • 1 Stock
  • evt. Speck

Ein Faustgroßes Stück zu einer langen Schlange rollen und spiralförmig auf den Stock aufrollen. Aufpassen, dass die Enden verbunden sind. Über offenem Feuer und ständigem drehen goldbraun rösten.

:biggrin:Guten Appetit:tongue:

Print Friendly

Basilikum-Pesto

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
60 ml Olivenöl
120 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
Alle Blätter von einem Basilikumtöpfchen
30 g Parmesan

Zubereitung

Alle Zutaten im Mixer oder Mörser miteinander vermengen
Zu Nudeln servieren.

Wird relativ viel – da könnte man das mit dem Einfrieren mal probieren :-)

 

Print Friendly

Käptn Blaubärs doppelte Pizza

Im spannenden Buch „Die 13 1/2 leben des Käptn Blaubär“ erzählt der wohl bekannteste blaue Bär der Welt, wie er als Pizzabeleger den Verkaufsschlager schlechthin erfindet: eine Pizza, die mit einer weiteren Pizza belegt ist. Mit dieser Erfindung bringt er es zu einer Beförderung! Wir waren gespannt auf diese Idee und haben das Rezept nachgebacken. Fazit: eine Pizza muss nicht mit einer weiteren Pizza belegt werden, um köstlich zu sein. Es reicht meistens schon eine, um den großen Hunger zu stillen und dem Gaumen eine Freude zu machen, wie es uns lieferando zeigt. Hier also das leicht abgeänderte Rezept aus Käpt Blaubärs Abenteuer-Roman für eine Pizza „Blaubär“:
Das Rezept ist für 2 Pizzen vorgesehen.

Zutaten für den Teig:

10 Gramm Hefe
200 Gramm Mehl
1 Prise Zucker
¼ Teelöffel Salz

Zutaten für den Belag:

150 Gramm Mozzarella
1 Dose passierter Tomaten
6 Sardellen
4 Scheiben Salami
5 Oliven
100 Gramm rohen Schinken
1 Dose Thunfisch
frisches Basilikum
Kapern
geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig mit 2 Esslöffeln Wasser vermengen und das Ganze gut durchkneten. Den Teig ca. eine Stunde gut bedeckt ruhen lassen, dann ausrollen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Blechform legen.
Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen, anschließend mit der Mozzarella und dann mit den anderen Zutaten belegen. Das Ganze im Ofen bei 270 Grad 15 Minuten backen.
Vor dem Servieren die Pizza noch mit Basilikum garnieren.

Lust auf Pizza bekommen? Kein Wunder, denn besonders wenn es noch heiß ist, schmeckt das italienische Nationalgericht einfach unglaublich gut. Wer keine Zeit oder keine Lust hat, lange zu kneten und zu backen kann auch einfach sein Lieblingsgericht bei Pizza Kiel Lieferservice bestellen. Geht super schnell und ist super lecker! Ahoi Mannschaft, heute gibt es Pizza!

Print Friendly

Positiv gedacht 1

Meine Mutter hatte  diese Idee, weil sie kein Schreibthema hatte.

Sie hat die Idee auf ihrem Blog verwirklicht und mich gefragt, ob ich mit machen wolle, man sieht ja für was ich mich entschieden hatte:

gefreut : Über eine super Radltour

gelacht: Über meinen Hund, weil er zwischen den Zehen kitzelig ist

geschafft: meinen Schrank aufgeräumt

gefunden : Eine super schöne Lilie

geholfen : meinen Eltern beim Kochen

gegönnt: ich mach täglich einen leckeren Lassi (Rezept kommt demnächst)

geplant : Meine Patentante kommt am Freitag(sie hat auch einen Blog)

Meine Mutter würde sich freuen, wenn ihr auch so etwas macht, wenn ihr keinen Blog habt, könnt ihr einfach ein Kommentar dazu machen.

Kopiervorlage:

gefreut : __________

gelacht: ___________

geschafft: ____________

gefunden : _____________

geholfen : _____________

gegönnt: ______________

geplant : _______________

Print Friendly

EHEC – nichts kann man essen

Seit EHEC kein Kopfsalat mehr, das ist doch _______. Man darf keinen Fisch (wegen Schwermetalle), Fleisch (könnte ja vergammelt sein),…,und jetzt auch noch das letzte verbleibende das Gemüse nicht mehr essen. :sick:

Die Herrn Forscher finden ja nicht die Ursache und können daher nicht den Keim eliminieren. Erst Tomaten, dann Gurken und Tomaten und jetzt die Sprossen. Was soll ich denn jetzt machen, vollkommen auf das Essen verzichten bis alles klar ist?

Das macht keinen Spaß mehr!:shocked:

Naja, aus dem Tiefkühlregal findet sich schon etwas!:sideways:

Print Friendly

Hefeteig

mhmhmmhmhhmhmhmm…………………….

Man braucht:

  • 1 Ei
  • 75g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 400g Mehl
  • 75g Butter
  • 1/4 l Milch
  • 1 Würfel Hefe

Zubereitung:

Das Mehl in einer Schüssel zu einem Krater formen. Die Milch erwärmen, am besten lauwarm und mit den Eiern in Zimmertemparaturmit der Hefe in den Krater geben und 1/2 Stunde gehen lassen.

Durchkneten, und noch 1 Stunde gehen lassen.

danach nochmal durchkneten undim vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca. 40 min. backen.

Print Friendly

Bunte Spieße mit Super-Dip

Der Dip war schon fast besser als die Spieße………..

Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet
  • je 1 rote und gelbe Paprikaschote
  • 200g Dosenchampignons

Für die Marinade:

  • 2EL Grafschafter Birnenschmaus
  • 2EL Olivenöl
  • 2EL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Für den *****-Dip:

  • 100g Joghurt
  • 150g Quark
  • 1-2TL Grafschafter Birnenschmaus
  • Salz und Pfeffer
  • 1 reife Birne

Zubereitung:

Paprikaschoten halbieren, putzen und mit der Hähnchenbrust in ca. 2 x 2cm große Würfel schneiden.Champignons mit Hähnchen brust- und Paprikawürfel auf Spieße reihen.

Für die Marinade die Zutaten verrühren und die Spieße damit bepinseln.

Für den Dip, Joghurt, Quark und Birnenschmausverrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birne waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter den Dip mischen.

Wir grillen hier mit:
Sommerevent - Alle Grillen - Fleisch und Wurst - tobias kocht! - 13.05.2011-13.06.2011

 

Print Friendly

Kebabs

Zutaten:

  • 800g Rinder-Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 1EL Olivenöl
  • 1/2TL Chillipulver
  • 1/2TL getrockneter Oregano
  • 1TL süßes Paprikapulver
  • Salz
  • 100g Parniermehl

Zubereitung:

Hackfleisch mit den Eiern, Öl, Chillipulver, Oregano, Paprikapulver und Salz verkneten. Paniermehl hinzufügen und 10 min. ziehen lassen.Die Masse soll formbar und kompakt sein. Ggf. noch etwas Paniermehl hinzufügen. Rollen formen und die Spieße durchstechen. fest andrücken. Auf dem geölten Grill garen.

Ich mach auch am Grillevent mit:

Sommerevent - Alle Grillen - Fleisch und Wurst - tobias kocht! - 13.05.2011-13.06.2011

Print Friendly

Lachs-Tortillas

mhmhmhhmmhm…  ich kann mich noch genau an den Geschmack erinnern…

Zutaten:

  • 8 weiche Tortillafladen
  • 250g geräucherter Lachs in 8 Scheiben geschnitten
  • 8 Dillstängel
  • Öl zum bestreichen
  • 8x 30 minütig gewässerte Holzstäbchen
  • 200g Frischkäse
  • 1Schalotte
  • 1 – 2TL Zitronensaft
  • 1TL grob zerstoßene Pfefferkörner

Zubereitung:

Für die Füllung alle Zutaten ab dem Frischkäse vermischen. Die Tortillas dünn damit bestreichen. Mit je 1 Lachsscheibe bedecken, in die Mitte – dann aufrollen. Je 2 Tortillarollen neben einander mit etwas Öl bestreichen und dann grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenfen.

Print Friendly