Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Johannisbeermarmelade mit Ouzo

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500 g Johannisbeeren 250 g Gelierzucker 2:1 1 Schluck Ouzo Zubereitung: Die Beeren mit dem Gelierzucker aufkochen lassen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Marmelade fest wird. Einen guten Schluck Ouzo einrühren und noch heiß in Gläser füllen. . Bei mir sind 3 mittlere ...

Tag: marmelade, obst

Gänsebrust mit Rotweinpflaumen

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Gänsebrust mit Rotweinpflaumen

Zutaten für 4 Personen 1 Gänsebrust 200 g getrocknete Pflaumen ohne Stein 1/4 l Portwein Salz, Pfeffer Paprikapulver edelsüß Etwas Fett 1/8 l Sahne 1 TL gekörnte Brühe etwas Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die Pflaumen über Nacht in Portwein einlegen ...

Tag: gans, gansebrust, kirta, st-martin, weihnachten

Essigknödel á la Chef

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Zutaten für 4 Personen: 6 Semmelknödel (selbstgemacht!) 8-10 Cocktailtomaten 4 hartgekochte Eier 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Zucker Essig Öl italienische Kräutermischung Zubereitung: Semmelknödel kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten viert...

Tag: salat, semmelknodel

Eismaschinen-Welt

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Wer nun Lust bekommen hat auch mal selbst ein Eis zu machen, wird sich bestimmt fragen, ob sich eine Eismaschine lohnt und was diese so alles können soll. Unser Modell haben wir vor einigen Jahren geschenkt bekommen, doch heute würde ich mir sicher ein anderes Modell aussuchen. Warum? Mehrere G...

Tag: eismaschine

Vegetarisch sooo lecker

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Bei dieser Themenwoche möchte ich Euch ein paar leckere, einfache und vor allem schmackhafte Gerichte vorstellen. Diese haben sogar meine Kinder restlos überzeugt, obwohl sie doch das Gemüse an sich nicht in so komprimierter Form mögen. Natürlich essen wir oft vegetarisch, meist ganz unterbe...

Tag: eismaschine

Kategorie : Schmankerlbrett

Als erstes einmal guten Start in die Woche!:D

Die letzte Woche:

Die Rezepte, die mir nicht geschmeckt haben::sick:

  • Gumbo-Eintopf
  • Kartoffelcurry mit roten Linsen
  • Biersuppe

Die Rezepte, die zwar gut waren, aber vorerst nicht in den  Blog kommen::straight:

  • Apfelstrudel (weil wir erst einen gebloggt haben)
  • Birnenkuchen
  • Spaghetti mit Petersilien-Chilli-Öl (waren so nicht schlecht, aber man sollte das Rezept noch ein wenig verbessern)

Die Rezepte, die noch rein kommen:=]

  • Lachs im Kartoffelmantel (gab es mit den Honigbohnen, weil ich bei meinem Paten noch einmal einen Döner gegessen habe)
  • Honigbohnen

Die Rezepte die schon drinnen sind:

Nun zu den nächsten Rezepten:

  • Salat: Nudelsalat:straight:
  • Gemüse: Schinkenrollen mit Zitronenreis=]
  • Nudeln: Penne all Arabiata:straight:
  • Kartoffeln: Gebackene rote Kartoffeln:straight:
  • Fisch: Doradenfilet aus dem Ofen:p
  • Süßspeise: Topfennudeln:p
  • Fleisch: Cola-light Putenbrust:p
  • Kuchen: feiner Apfelkuchen:p

Besonders die Putenbrust spricht mich an:p

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Beim Wein scheiden sich die Geister und den regionalen leckeren Käse, den wir gerade genießen kann ich Euch zwar empfehlen, doch was bringt es, wenn Ihr da nicht drankommt?

Törggelen ist so leicht nachzumachen  und jeder kann sich regionale Leckereien und Schmankerl suchen, die auf den Tisch passen. Dieser Vorteil ist nun auch gleichzeitig mein Nachteil:

Jeder holt sich den Wein, den er am liebsten mag, ich kann keine wirklichen Produktempfehlungen aussprechen und eine Tischdeko ist dabei so einfach wie genial. Einfach ein paar Weintrauben und Blätter zu einem rustikalen Tischgedeck.

Aber auch mit Terminen fällt es mir schwer. In jedem Weinbaugebiet wird die Weinlese gefeiert. Sei es in Südtirol mit dem Törggelen oder woanders. Auch Franken, Baden, Mosel und alle anderen Weingebiete feiern den ersten Wein.

Okay, die Weinlese wurde vor kurzem erst offiziell eröffnet, obwohl die Lese schon im vollen Gange ist. Das Wetter richtet sich halt nicht nach Terminpläne. Die ersten Tropfen werden schon ausgeschenkt und die Weinlese wird noch eine Weile andauern, bis zum Schluss auch der Eiswein eingesammelt wurde.

Dann dauert es wieder ein Jahr bis zum nächsten Wein-Jahrgang.

Und wenn jemand (wie ich ) in keinem Weinlesegebiet wohnt, kann einen Kurztrip buchen oder einfach selbst Törggelen, mit regionalen Spezialitäten. Notfalls auch mit Bier, wichtig ist der gemütliche Spaziergang und das gesellige Beisammensein.

Wie wir, am Wochenende. Erst stundenlang Pilze sammeln und den wunderschönen herbstlichen Wald genießen. Dann bei einem gemütlichen Glas Wein eine leckere Brotzeit genießen und danach

Pilze putzen :-)

Hat trotzdem irrsinnigen Spaß gemacht.

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findet in Ludwigsburg statt. Dass der Kürbis eine wandelbare Frucht ist, habe ich ja schon festgestellt. Auch dass man mit dem Kürbis schöne Dekoideen umsetzen kann, ist den meisten von uns wohl bekannt.

Doch was hier die Künstler umgesetzt haben, wird wohl jeden häuslichen Rahmen sprengen. Unter dem Motto Kürbismeer haben sich die Künstler eine Menge einfallen lassen und einige Figuren nachgebaut.

Zusätzlich zu den tollen Kunstwerken kann man noch 450 verschiedene Sorten aus aller Welt kennenlernen. Auch kulinarisch kommt man auf die Kosten. von der Kürbissuppe über Kürbisstrudel zu Kürbissekt und Kürbiskernen.

Fertige Deko und Rezepte und Saatgut für die eigene Zucht können hier bei der Kürbisaustellung erworben werden. Vielleicht kann man ja dann selbst irgendwann in ausgehöhlten Riesenkürbissen  bei der Kürbisregatta teilnehmen oder den ersten Preis beim Kürbiswiegen absahnen. Der Rekord liegt in Deutschland übrigens bei 617 kg und in Europa bei 659 kg.

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