Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Nudelbrett

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Gerade jetzt zur Herbstzeit werden wieder vermehrt die Teige geknetet. Sei es bei der Auszogenen oder später bei den Plätzchenteigen. Jahrelang habe ich erst eine Schüssel genutzt und bin dann auf die normale Arbeitsfläche der Küche ausgewichen. Teilweise mit irgendwelchen dünnen Unterlagen au...

Tag: kneten, nudelbrett, teig

Nudelsalat Mella

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Nudelsalat Mella

Zutaten: 300 g gekochte Nudeln 2 hartgekochte Eier 2 Gewürzgurken grüne gefüllte Teufelspeperoni Fetakäse (1/2 Packung Genießerwürfel von Patros) Mayonnaise Essig gemischte Kräuter Salz,Pfeffer, Curry Zubereitung Mayonnaise mit Essig, Kräutern und Gewürz...

Tag: nudeln, salat

Quark selbstgemacht

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Quark selbstgemacht

Als ich den Bericht über "Wie entsteht Frischkäse oder Quark" geschrieben habe, bin ich über ein Rezept gestolpert, selbst Quark zu machen. Das wollte ich natürlich ausprobieren. Es ist gar nicht so leicht eine Milch zu finden, die nur pasteurisiert ist und nicht noch zusätzlich homogenis...

Tag: quark, selbstmachen

Kinder und Gemüse

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Es hat seltenheitswert, wenn Kinder gerne Gemüse essen. Bei unserem Großen haben wir in der Hinsicht wirklich Glück gehabt. Schon als Kleinkind hat er gerne Tomatenguttis gegessen. Es war sicher auch hilfreich, dass neben den Erdbeeren, Himbeeren etc. auch Cocktailtomaten im Garten wuchsen, die d...

Tag: gemuse-kinder

Kartoffel-Braten

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Kartoffel-Braten

Gestern hatten wir einen absolut genialen Schweinsbraten. Herrlich weiches und saftiges Fleisch, leckere Soße und eine geniale Beilage : Kartoffeln. Was daran besonders ist? Die Kartoffeln wurden zusammen mit dem Braten gegart. Also hier mal das Rezept: Zutaten: 1 Krustenschweinebraten ...

Tag: gemuse-kinder

Kategorie : Suppen

Bohnensuppe ( Pasuy )

17ter mediterraner Kochevent - Montenegro - tobias kocht! - 10.02.2011-10.03.2011200 g weiße Bohnen

1 halber TL schwarzer Pfeffer

1 TL Salz

2 St. Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 EL Schmalz

400g gekochtes gewürfeltes Rindfleisch

(z.B. von der Keule)

140g Tomatenmark

1 Dose Maiskörner aus der Dose

150g Erbsen ( tiefgekühlt )

1 EL geh. Petersilie

1 TL  getr. Thymian

1 Msp. getr. Rosmarin

1 kleine Chilischote

Die Bohnen weicht am Vortag mit kaltem Wasser ( 12 Stunden ) ein. Das Wasser wird dann abgegossen. Die Bohnen mit ca. 2 Liter frischem Wasser, Salz und Pfeffer  zum kochen bringen. Die Bohnen zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 2 Std. lang kochen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe schälen, grob zerkleinern und mit etwas Salz bestreut zerdrücken. Das Schmalz erhitzen, die Zwiebelnwürfel und den Knoblauch darin glasig werden lassen, das Rindfleisch dazugeben und ein wenig anbraten.Das Tomatenmark mit wenig Wasser anrühren und unter das Fleisch mischen. Die Maiskörner abtropfen lassen und mit den Erbsen, der Fleischmischung und der kleingeschnittenen Chilischote zu den weißen Bohnen geben; alles bei geringer Hitze 10 Min. lang kochen lassen. Die Suppe mit der Petersilie, dem Thymian und dem Rosmarin würzen.

Dies ist unser Beitrag zum mediteranen Kochevent von Tobias.

Ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie uns!

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Mir hat sie recht gut geschmeckt, doch meine Männer haben ein wenig gemäkelt. Das nächste Mal werde ich die Sahne weglassen, denn beim Löffelabschlecken bevor ich die Sahne zugegeben habe, fand ich sie besser. Doch auch so keine schlechte Suppe (fand ich zumindest)

Zutaten für 4 Personen

1 EL Butter

1 TL Zucker

250 g Maronen

250 g Kürbis (geschält und entkernt)

1 L Gemüsebrühe

100 ml Weißwein

100 ml Sahne

Muskatnuss, Sahne, Pfeffer

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Afrikanische Gemüsesuppe

Zutaten für mindestens 4 Personen (es werden auch mehr satt….)

400 g Weißkohl

2 Zwiebeln

2 Karotten

4 Kartoffeln (normal bis eher kleiner)

6 Tomaten

1 Dose grüne Bohnen (oder vorgekochte frische Bohnen)

1 L Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

4 TL Erdnusscreme

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