Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Ültje Erdnüsse mariniert mit Meersalz & Pfeffer

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Ültje mariniert hier erst die Erdnüssse, bevor sie gebacken werden. Die Nüsse sind so salzig, ohne zu sehr im Salz zu ersticken, wie es sonst oft der Fall ist. Vom Pfeffer merkt man allerdings kaum noch etwas. Doch ist der Geschmacksunterschied zu den normalen nüssen nicht groß genug, nur...

Tag: erdnusse, ultje

Salate Kinderfreundlich

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Bei unserem Großen hatte ich nie Probleme ihm Salat schmackhaft zu machen - beim Kleinen brauche ich doch einige Tricks. Der bekannteste und einfachste Trick ist wohl ein interessantes Topping, wie etwa Croutons, Nüsse, Samen oder eben unser Pfefferkrokant. So mag er wenigstens die Blättche...

Tag: kinder, salat

Kinder in der Küche

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Meine Kinder haben nun ein Alter erreicht, in dem man ihnen ruhig mal ein Messer in die Hand drücken kann. So ist es bei uns üblich, dass die Kinder in der Küche immer wieder mal mithelfen. Jeder zeigt dabei seine ganz persönliche Vorlieben. Aber nicht nur die Kinder zeigen einen Unterschied ...

Tag: kinder, kuche

Küchenmaschine

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Jeder Haushalt hat einen Mixer. Ich meine jetzt so einen Mixer, bei dem man Knethaken und Quirle für etwa Schlagsahne einstecken kann. Über diesen möchte ich nun schreiben. Unser Gerät ist zugegebenermaßen schon ein recht altes Ding von Krups. Wir waren bisher auch immer zufrieden mit der Le...

Tag: kneten, mixer, teig

Kastanien im Netz

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Es gibt zwar einige Rezepte und Seiten über Maroni-Handel, sowie Kastanienbasteleien, doch nur wenige gute Seiten über die Edelkastanie als solches. Ich bin da ganz glücklich, eine wirklich informative Seite zu den Kastanien gefunden habe: www.kastanien.org. Hier findet man allerhand Wissenswe...

Tag: kastanien, maroni

Kategorie : Partyrezepte

Dieses Rezept ist ein wirkliches Schmankerl:

Zutaten (für ein 2 bis 4 Gläser):

  • Früchte (Bsp.:1 Mango)
  • 1TL Zucker
  • 1/2 l Milch (am besten kalt)
  • 4EL Quark
  • 4EL Instant Flocken

Zubereitung:

  1. Früchte vor- bzw. zubereiten. (Bsp.: Mango schälen und vom Kern befreien)
  2. Zutaten nacheinander in den Mixer geben, und alles schön schaumig mixen. (vorzugsweise zuvor Mango klein schnippeln)
  3. Nun in Gläser verteilen.
  4. Guten Appettit!:biggrin:
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Also ich weiß nicht wie´s euch geht, aber mir hat es einen RIESEN Spaß gemacht, und ich werde dieses Projekt auch weiterhin durchführen, aber dieser Blog wird sonst einfach zu voll. Stellt euch vor irgendwann wird “Mischkost Nr.:573″ als Artikel dastehn, und selbstverständlich werde ich auch noch mehr Rezepte veröffentlichen und auch mal ´ne fertig-Pizza essen, Aber ich schau auf die Zutatenliste, ob irgendwelche chemische Zusätze oder nicht nötige Substanzen inthalten sind.

naja jetzt aber mal zur Frühlingsspezialität:

Zutaten:

  • 5 Stängel frischer Waldmeister(sollte noch nicht blühen)
  • 250ml Apfelsaft
  • 1EL Zucker
  • 750ml Wasser spritzig

Zubereitung:

DIe Wald meister am Stiel zusammen binden un für 1 1/2 Stunden in die Sonne legen.

Abwaschen und an einen Bowle-Behälter am Hänkel befestigen, dabei beachten, dass der Waldmeister nicht mit dem Stiel den Apfelsaft und den Zucker berührt. 1 1/2 Stunden ziehen lassen.

Den Waldmeister entfernen und mit dem Wassser die Bowle aufgießen.

Tipp: Gut gekühlt schmeckt die Bowle am besten.

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    Das richtige für den Sommer!

    Zutaten:

    • 200ml kaltes Wasser
    • Saft einer Zitrone
    • 2EL Zucker

    Zubereitung:

    Die Zitrone auspressen. Die  Zitrone, das Wasser und den Zucker vermischen bis kein Zucker mehr sichtbar ist.

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    Im Gartenkochevent geht es diesen Monat um das Thema Orangen.  Garten-Koch-Event Februar 2011: Orangen [28.02.2011]
    Lange haben wir nach einem vernünftigen Rezept gesucht, bei dem die Orangen auch die Hauptrolle spielen. Denn obwohl wir Orangen sehr gerne mögen, sind sie bei den meisten Rezepten doch eher “Zubehör”.

    Doch eines haben wir aus der Versenkung wieder rausgeholt und fragen uns, warum wir es so selten machen.

    Die Orangenkaltschale

    Zutaten:

    etwa 2 kg Blutorangen (für 1/2 Liter Saft)

    1/4 Liter trockener Weißwein

    2 EL Speisestärke

    etwas Vanille

    3 EL Zucker

    abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Orange

    1 kleines Glas Campari

    Zubereitung:

    Die Orangen auspressen und durch ein Sieb gießen.

    Weißwein vorsichtig erhitzen. Die Speisestärke mit 2 bis 3 EL Wasser glattrühren und mit der Vanille, dem Zucker und der Orangenschale zum Wein geben. Mit dem Schneebesen gut durchrühren und kurz aufkochen lassen.

    Abkühlen

    Nach dem Abkühlen mit dem Orangensaft vermischen.

    Kalt stellen.

    Kurz vor dem Servieren mit dem Campari abschmecken.

    Orangen-Kaltschale

    Ein toller Aperitiv oder in besonderes Dessert. Wie man am Glas sieht, haben wir es als Aperitiv genutz :kiss:

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    Dieses Fondue haben wir in der Schweiz kennen und lieben gelernt. Besonders gut hat uns gefallen, dass hierbei kein Kirschwasser verwendet wird. Daher fanden wir es besonders lecker!

    Zutaten:

    • 1 Knoblauchzehe
    • 400 g Gruyère AOC
    • 400 g Vacherin Fribourgeois AOC
    • 2 TL Maisstärke
    • 350 ml trockener Weißwein
    • Pfeffer

    und wer gar nicht verzichten mag: 1 Stamperl Kirschschnaps

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    Dieses Fondue wird es heuer entweder zu Weihnachten oder zu Sylvester geben. Ein sehr leckeres Fleisch-Fondue welches sich noch gut ergänzen lässt.:

    Zutaten:

    • 800 g Putenbrustilet
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Speisestärke
    • 2 Zwiebeln
    • 3 EL Öl
    • 3 EL Sojasauce
    • 1 l Öl oder Kokosfett für den Fonduetopf

    Beilage: Weißbrot, Reis, Salate

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    Süße Salami

    Eine besondere Praline, die sich sehr gut zum Verschenken eignet und nicht zu süß schmeckt. Wir hatten sie letztes Jahr, deswegen gibt es leider kein Foto.

    Zutaten:

    • 60 g Rosinen
    • 1 EL Instantkaffee
    • 8 EL brauner Rum
    • 150 g Datteln
    • 80 g getrocknete Feigen
    • 60 g weiße Schokolade
    • 65 g Butterkekse
    • 125 g Vollmilch-Kuvertüre
    • 2 Eigelb
    • Mark von 2 Vanilleschoten
    • 30 ml Schlagsahne
    • 20 g Butter
    • 25 g Amaretti
    • 250 g Marzipan-Rohmasse
    • 25 g Puderzucker

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