Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Wer stirbt schon gerne in Italien?

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Passend zum Ferienbeginn werde ich gleich ein ungewöhnliches Buch vorstellen. Wie der Titel schon verrät, handelt es sich um einen Krimi, also einen Roman. Doch was soll der hier im Bereich Essen und Trinken? Ganz einfach. In dem Roman dreht sich alles um Wein und Weinanbau in der Toskana. Neb...

Tag: reise, toskana, wein

Kürbis - Kartoffel - Curry

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Kürbis - Kartoffel - Curry

Zutaten 1 Hokaido-Kürbis 800 g festkochende Kartoffeln 150 g rote Linsen 1 Zwiebel 4 TL Currypaste geriebener Ingwer 1 Dose Kokosmilch 300 ml Wasser Zubereitung Zwiebel schälen, klein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Kürbis putzen, Kerne...

Tag: gemuse, kartoffeln, kuerbis, vegetarisch

Liebesbriefe

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Liebesbriefe

Oh, Morgen ist schon wieder Valentinstag und da möchte ich noch schnell beim Blogevent zum Valentinstag mitmachen. Bei uns gibt es süße Liebesbriefe, die mein Großer seiner Freundin schenken möchte. Achtung Alter 11 Jahre! Hier sein Rezept: Zutaten 150 g weiche Butter 100 g Zuck...

Tag: gemuse, kartoffeln, kuerbis, vegetarisch

Vanilleeis mit Schokosplitter

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Vanilleeis mit Schokosplitter

Zutaten: 200 ml Sahne 300 g Vanillepudding 20 g gehackte Schokolade Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Vanillepudding mischen. Die Schokolade hacken und unter die Masse rühren. Alles zusammen in eine Eisma...

Tag: eis, vanilleeis

Bayerische Küche im Jahreslauf

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Mit dem Oktoberfest endet dann meist die "Freiluft-Saison" und der Herbst und bald darauf noch der Winter treten in den Vordergrund, bis dann im Frühjahr die Volksfeste wieder beginnen. Meistens hängen viele Feste auch mit den Bräuchen in Bayern zusammen. So geht das Oktoberfest auf eine Hochzeit...

Tag: brauchtum, rezepte

Kategorie : Knödel, Klöse, Nocken etc.

Beim Essen merkt man schon einen Unterschied…

Außerdem gehöhrt dieses Rezept zu einer selbst gemachten Lasange, die in einigen Tagen folgt :wink:(von einer Italienerin übersetzt)

Zutaten(wird zu viel bei der Lasange, allerdings kann man am Nächsten Tag den Rest zu Mittag essen):

  • 500 g Mehl
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und  die Eier hinein klopfen, das Salz hinein streuen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Man formt einen Nudelball und lässt diesen mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde ruhen. Noch einmal durchkneten, dann rollt man den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus und schneidet kleine Rechtecke zum Kochen. Man kocht sie bis sie al dente sind.

Buon Appetito!

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Zutaten für 4 Personen:

1 kg mehlig kochende Kartoffeln

250 g Mehl

3 Eier

etwas Salz

250 g Pflaumen (oder anderes Obst)

1 EL Zucker

Zimt

50 g  flüssige Butter

150 g saure Sahne

125 ml Milch

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Zutaten für 4 Personen:

6 Semmelknödel (selbstgemacht!)

8-10 Cocktailtomaten

4 hartgekochte Eier

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Zucker

Essig

Öl

italienische Kräutermischung

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Zutaten für 4 Personen

2 Zwiebeln

1 EL gemischte Kräuter (6-Kräuter Tiefkühlung)

20 g Butter

150 g geriebener Käse

4 Eier

500 g Quark

280 g Mehl

Pfeffer, Salz, Muskat

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