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[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Kategorie : Gemüse

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Falafel

Gemüse von Mella
19.Okt.2011

Zutaten:

160 g getrocknete Kichererbsen

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 Chilischote

Petersilie und Coriander

Salz, Pfeffer

2 EL  Paniermehl

 

Für die Soße noch Joghurt, Saltgurke, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel

Zubereitung:

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Mixer zerkleinern.

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit den Kräutern, Gewürze und Paniermehl zu den Kichererbsen geben und nochmals durchpürieren.

30 Minuten quellen lassen.

Dann kleine Bällchen formen und im heißen Fett ausbraten.

Für die Soße die Gurke raspeln und gut ausdrücken. Mit Joghurt, gepressten Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel mischen.

 

Wir essen die Falafel entweder im Fladenbrot, im Tortillafladen oder auf der Semmel. Zusammen mit der Soße, Salatblättern und Tomate.

Fertig ist ein schnelles und gesundes Essen.

 

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Burrito nach Torben

Gemüse von Mella
18.Okt.2011

Zutaten:

Tortillafladen

Kidney-Bohnen aus der Dose

Mexikanische Salsa oder eine vergleichbare Soße

Frischkäse

Salat

Käse

Zubereitung

Die Kidneybohnen aus der Dose in ein Sieb schütten und abwaschen. Dann zusammen mit der Soße in einen Topf geben und erhitzen. Es sollte nicht zu viel Soße sein, aber doch ausreichend.

Währenddessen die fertigen Tortillafladen in der Pfanne von beiden Seiten je etwa 30 Sekunden erwärmen.

Die warmen Tortillafladen mit dem Frischkäse bestreichen, ein Salatblatt drauflegen (kann man auch weglassen) und auf das Salatblatt die warmen Kidneybohnen. Darauf kommt noch eine Scheibe Käse und dann wird das Ganze zusammengerollt. Damit unten nichts oder möglichst wenig rausläuft, klappen wir unten den Tortillafladen ein wenig um, und rollen ihn erst dann ein.

Eine Dose Bohnen reicht bei uns für etwa 3 bis 4 Fladen, je nach dem.

 

Die Burritos sind so lecker und schnell gemacht. Auch so schnell verspeist, dass ich keine Chance mehr für ein Foto hatte.

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Honigbohnen

Gemüse von Torben
9.Apr.2011

mhmhmhm….

Lecker!:

  • 1 Dose Kidneybohnen ca. 400g
  • 1Dose Maiskörner ca. 300g
  • 2 EL Honig
  • 100g frisch geriebener Gouda 30% F. i. Tr.
  • Salz
  • Sojasauce
  • Chinagewürz

Bohnen und Mais abgießen. Die Bohnen zuerst, dann die Maiskörnerin eine feuerfeste Form geben.

Honig mitt den Gewürzen verrühren und über den Mais gießen.

Den Käse darüberstreuen und 15 min. im vorgeheiztem Backofen(175°c) überbacken.

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Ein selbst gemachter Döner – besonders lecker

Brot & Co.,Brotzeit/kalte Speisen,Fleischgerichte,Gemüse,Pizza & Co.,Rezepte,Salat von Torben
25.Mrz.2011

Mhmhm, dieser Döner, einfach herforagend!:p

Döner

Zutaten für 4 Personen:

  • 300g Putenschnitzel
  • 1TL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Paprika
  • 4 große Semmeln (Brötchen):D
  • 2 Tomaten
  • 5 Peperoni:evil:
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 100g Krautsalat
  • 1 Becher Joghurt (250g)
  • 50% einer Zitrone:whistle:

Zubereitung:

Fleisch würfeln.Im heißen Öl knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Semmeln Aufschneiden, aber ein kleines Stück nicht mit schneiden. Tomaten würfeln, die Peperoni in Ringe, 50% der Gurke in Scheiben schneiden, den Rest der Gurke raspeln. Petersilie hacken. Frühlingszwiebel fein schneiden. Semmeln mit Krautsalat, Pute, Peperoni, Tomate und den Gurken scheiben füllen. Gurkengeraspeltes mit Joghurt, Petersilie, dem Zitronensaft und der Zwiebel verrühren und würzen. In das Brot oder zu den Beilagen servieren.

…guten Appetit!:p

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Kartoffelspalten

Gemüse,Nudeln / Reis / Kartoffeln / Co,Rezepte von Torben
11.Mrz.2011

Vorgestern gab es bei uns Kartoffelspalten und gestern den Fisch Bahia. als erstes zu den Kartoffelspalten.

Kartoffelspalten

Zutaten für 2 Personen:

  • Kartoffeln, mange nach belieben
  • Salz, Pfeffer
  • einige Spritzer Tabasco
  • 1EL Öl
  • Worcestersoße
  • Paprikapulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Kartoffel als Pellkartoffeln verkochen, auskühlen lassen. Nun die Kartoffeln pellen und in Streifen schneiden. Öl, Salz, Pfeffer, einige Spritzer Worcestersoße, Tabasco und Paprika in einer großenSchüssel vermengen. Kartoffeln indie Schüssel geben und mit dem Ölgemisch “überziehen”. Auf ein ausgelegtes Backblech verteilen und 30min. backen. An der Hälfte der Zeit einmal wenden.

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Krautstrudel

Gemüse,Rezepte von Torben
6.Mrz.2011

Gestern gab es ein sehr leckeres Rezept. Meine Mutter sagte es gäbe Strudel. Natürlich nicht den richtigen Namen (Krautstrudel). Nach dem Motto es könnte ja Gesund sein. :woot:Sie kochte es mal wieder aus dem gutem Bairisch Kochen-Buch:

Krautstrudel

Zubereitung: Als Erstes stellt man einen Vollkornstrudelteig her. Danach einen ganzen Weißkohlkopf fein hobeln und mit einer Zwiebel, Salz, Paprika und Kümmel schmoren, Dieses dann auf den ausgerollten Strudelteig verteilen, Dieser wird dann aufgerollt und in dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben dann in einer Auflaufform schichten und mit einem Gemisch aus saurer Sahne und Milch übergießen. Zum Schluss dann für eine 3/4 Stunde im Backofen backen.

Wenn ihr gut Kochen könnt, dann könnt ihr es ja nachbacken.:p

Ih hoffe es schmeckt euch!:D

 

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Paprika-Eiersalat

Gemüse,Rezepte von Mella
23.Jan.2011

Ich mache heute bei der Kochchallenge von Tobiaskocht mit.16ter mediterraner Kochevent - Libyen - tobias kocht! - 10.01.2011-10.01.2011

Thema Libyen und dazu haben wir einen Salat ausgesucht

Zutaten: ausreichend für 4 Personen:

Paprika-Eier-Salat

Zutaten für 4 Portionen

4 Eier

Salz, schwarzen Pfeffer

eine halbe Salatgurke

je 2 grüne und rote Paprikaschoten

4 Stück Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

ca. 50 g entsteinte schwarze Oliven

5 EL Olivenöl

4 EL Balsamicoessig

1 EL Zucker

3 EL Saft von Zitronen

Paprika-eiersalat

Paprika-eiersalat

Einem Topf Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Die Eier darin 10 Minuten hart kochen,  schälen und vierteln. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

Die Paprikaschoten längs halbieren, von Stielansatz sowie Kernen befreien und zusammen mit den Tomaten waschen. Dannach die Tomaten halbieren, den Stielansatz heraus schneiden und ebenso die Kerne entfernen.

Die Gurke, die Tomaten und die Paprikaschoten in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Zwiebel schälen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die abgetropften Oliven  und in Ringe schneiden.

Den Knoblauch schälen, halbieren und im Mörser mit eiem halben TL Salz zu einer cremigen Paste zerreiben. Für das Dressing das Olivenöl mit der Knoblauchpaste,dem Zitronensaft und dem Balsamicoessig gut vermengen. Mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Tomaten-,  Gurken- und Paprikawürfel sowie die Zwiebelringe in eine Schüssel geben. Dann das Dressing darüber gießen und gut untermischen. Den Salat mit den Eiervierteln und Oliven garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minunten

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Falafel mit Gemüse

Gemüse,Rezepte von Mella
1.Dez.2010

Einfach lecker ist dieses Rezept und es ist ein richtiges Fastfoodessen. Dabei gesund und Kalorienarm.

Zutaten:

160 getrocknete Kichererbsen (oder ersatzweise eine Dose)

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 grüne Chilischote

Pfeffer, Salz

Kräuter

2 EL Paniermehl

250-300 g Naturjoghurt

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

1 Gurke

Paprika, Tomaten, Eisbergsalat

4 Tortilla-Fladen

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Bohnen-Mais-Auflauf

Gemüse,Rezepte von Mella
30.Nov.2010

Ein sehr sehr leckerer Auflauf, der trotz dem Spinat fast jedem schmeckt. Den Spinat mal unbedingt drinlassen, er kommt so nicht raus, gibt aber noch den gewissen Kick.  Besonders wird der Auflauf durch die Tortilla-Chips, die ihn auch zum idealen Partygericht machen :-)

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Dose Maiskörner
  • 2 Dosen Kidneybohnen
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • Pfeffer, Salz,
  • 200 g Rahmspinat
  • 1 Tüte Tortilla-Chips
  • 1 Flasche Fertige Salsa oder Chilisauce
  • 200 g Gouda
  • saure Sahne

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Krautbraten

Gemüse,Rezepte von Mella
20.Okt.2010

Zutaten für 4 Personen

2 Semmeln

1 kleiner Kopf Weißkraut

1 Zwiebel

150 g roher Schinken

1 EL Butter

50 ml Gemüsebrühe

3 Eier

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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