Schmankerl.info

[ˈʃmankɐl] bairisch-österreichisch für: Leckerbissen, Gaumenfreude, Spezialität, Höhepunkt

Genug Trinken!

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Der menschliche Körper benötigt mindesten 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit. Bei sportlichen Aktivitäten auch mehr! Dies ist uns allen bekannt, aber wer denkt denn auch daran, dass der Körper bei Hitze auch mehr Flüssigkeit benötigt? Durch den zur Zeit reichlich fließenden Schweiß wird Flüssi...

Wie entsteht Frischkäse und Quark?

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Quark ist ja eine Art Frischkäse und  gehört auch zur Gruppe wie körniger Frischkäse, Doppelrahmfrischkäse etc.. Doch wo liegt genau der Unterschied und kann man Quark auch selbst machen? Unter Milchwirtschaft.de (eine Seite von der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V....

Tag: frischkase, quark

Bunte Spieße mit Super-Dip

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Bunte Spieße mit Super-Dip

Der Dip war schon fast besser als die Spieße........... Zutaten: 400g Hähnchenbrustfilet je 1 rote und gelbe Paprikaschote 200g Dosenchampignons Für die Marinade: 2EL Grafschafter Birnenschmaus 2EL Olivenöl 2EL Sojasauce Salz und Pfeffer Für den *****-Dip: 100g Jo...

Tag: frischkase, quark

Schafkäse in Blätterteig (PIROTITTA)

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Ufffff! WIe schnell die Woche vergeht, mir kommt es so vor, als hätten gestern die Ferien angefangen. Nun zum Rezept: Zutaten: 1200g Blätterteig 500g Feta 5EL Butter 8EL Mehl 250ml Milch 1/2TL Salz 1 Prise Pfeffer 7 Eier Butter zum Einfetten der Form Zubereitung: De...

Tag: frischkase, quark

Kartoffelküchel mit Wammerl

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Kartoffelküchel mit Wammerl

Erst mal sorry, dass ich mich nicht schon früher gemeldet habe, doch es war in letzter Zeit etwas viel auf einmal. Doch das Gericht aus dem bayerischen Kochbuch  haben wir gekocht und natürlich getestet. Bei den Kartoffelküchel werden gekochte Kartoffeln gerieben mit Milch, Eiern, Mehl, Gewü...

Tag: frischkase, quark

Kategorie : Brotzeit/kalte Speisen

Zutaten(2 Personen):

  • 500ml fettarme Milch
  • 3El Nutella
  • 2 Espresso (alternativ kleine Portionen Kaffe)

 

Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter rühren zum Kochen bringen und, wenn ein Milchschäumer vorhanden ist, aufschäumen. Nutella mit Milch in Latte Macchiato Gläser geben und anschließend jeweils einen Espresso (oder Kaffee) langsam über den Löffelrücken am Glasrand einfließen lassen.

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Für einen Bienenstich:

Zutaten:

  • 1x Hefeteig nach Grundrezept ,ausgerollt+ Mandeln und Honig darauf verteilen
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 kleinen Becher Vanillepudding
  • Butter

Hefeteig backen und die Sahne schlagen. Die Sahne mit dem Pudding und der Butter vorsichtig unterheben und auf den quer aufgeschnittenen Teig verstreichen.

Für einen Zwetschgendatschi:

Zutaten:

Pflaumen auf den ausgerolltem Teig verteilen und normal backen. Geht auch mit Birnen.

Stockbrot:

Zutaten:

  • 1x Hefeteig nach Grundrezept mit nur wenig  Zucker(sonst kann die Hefe nicht gehen
  • 1 Stock
  • evt. Speck

Ein Faustgroßes Stück zu einer langen Schlange rollen und spiralförmig auf den Stock aufrollen. Aufpassen, dass die Enden verbunden sind. Über offenem Feuer und ständigem drehen goldbraun rösten.

:biggrin:Guten Appetit:tongue:

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mhmhmmhmhhmhmhmm…………………….

Man braucht:

  • 1 Ei
  • 75g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 400g Mehl
  • 75g Butter
  • 1/4 l Milch
  • 1 Würfel Hefe

Zubereitung:

Das Mehl in einer Schüssel zu einem Krater formen. Die Milch erwärmen, am besten lauwarm und mit den Eiern in Zimmertemparaturmit der Hefe in den Krater geben und 1/2 Stunde gehen lassen.

Durchkneten, und noch 1 Stunde gehen lassen.

danach nochmal durchkneten undim vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca. 40 min. backen.

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Mhmhm, dieser Döner, einfach herforagend!:p

Döner

Zutaten für 4 Personen:

  • 300g Putenschnitzel
  • 1TL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Paprika
  • 4 große Semmeln (Brötchen):D
  • 2 Tomaten
  • 5 Peperoni:evil:
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 100g Krautsalat
  • 1 Becher Joghurt (250g)
  • 50% einer Zitrone:whistle:

Zubereitung:

Fleisch würfeln.Im heißen Öl knusprig anbraten, mit Salz und Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Semmeln Aufschneiden, aber ein kleines Stück nicht mit schneiden. Tomaten würfeln, die Peperoni in Ringe, 50% der Gurke in Scheiben schneiden, den Rest der Gurke raspeln. Petersilie hacken. Frühlingszwiebel fein schneiden. Semmeln mit Krautsalat, Pute, Peperoni, Tomate und den Gurken scheiben füllen. Gurkengeraspeltes mit Joghurt, Petersilie, dem Zitronensaft und der Zwiebel verrühren und würzen. In das Brot oder zu den Beilagen servieren.

…guten Appetit!:p

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Dieses bayerische Schmankerl ist eine typische Wies´n-Spezialität. Obwohl sie sehr leicht nachzumachen ist, kommt sie doch erstaunlich selten auf den Tisch oder in andere Speisekarten. Dabei ist es sogar noch richtig lecker.

Zutaten

1 weißer Radi = Bierrettich

1 Emmentaler am Stück

Pfeffer und Salz

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Obatzda

Zutaten

1 kleine Zwiebel

1/2 Bund Schnittlauch

250 g reifer Camembert

2 EL Frischkäse

1 EL Bier

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 TL gemahlener Kümmel (oder Kümmelkörner)

Pfeffer, Salz

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