19.Okt.2011
Zutaten:
160 g getrocknete Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Chilischote
Petersilie und Coriander
Salz, Pfeffer
2 EL Paniermehl
Für die Soße noch Joghurt, Saltgurke, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Mit den Kräutern, Gewürze und Paniermehl zu den Kichererbsen geben und nochmals durchpürieren.
30 Minuten quellen lassen.
Dann kleine Bällchen formen und im heißen Fett ausbraten.
Für die Soße die Gurke raspeln und gut ausdrücken. Mit Joghurt, gepressten Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel mischen.
Wir essen die Falafel entweder im Fladenbrot, im Tortillafladen oder auf der Semmel. Zusammen mit der Soße, Salatblättern und Tomate.
Fertig ist ein schnelles und gesundes Essen.
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Falafel sind wirklich lecker. In die Sauce kann man auch wunderbar ein wenig Chilipulver hinein tun. Da gibt dem Ganzen noch einen kleinen Extrakick. Bei der Chili in den Falafel aber aufpassen, welche man nimmt. Habaneros z.B. wären deutlich zu scharf. Eine relativ milde Sorte, wie Serrano oder Aji Pineapple passt hier aber sehr gut.
Viele Grüße
Oliver
Ich werd die tipps einmal ausprobieren.
:D