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Gestern hatten wir einen absolut genialen Schweinsbraten. Herrlich weiches und saftiges Fleisch, leckere Soße und eine geniale Beilage : Kartoffeln. Was daran besonders ist? Die Kartoffeln wurden zusammen mit dem Braten gegart.

Also hier mal das Rezept:

Zutaten:

1 Krustenschweinebraten

Pfeffer, Salz, Kümmel, Knoblauch, dunkles Bier

festkochende Kartoffeln.

1 Zwiebel, 1 gelbe Rübe (Karotte)

Zubereitung:

Den Schweinebraten mit den Gewürzen einreiben und für ein paar Stunden stehen lassen.

Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und Karotten in eine Bratenreine geben.

Den Backofen vorheizen (etwa 180 °C)

Den Schweinebraten mit der Kruste nach unten (!) auf die Kartoffeln geben und mit Wasser begießen.

Nun für etwa 1 Stunde in den Backofen geben.

Fleißig begießen.

Sobald die Schwarte weich ist, diese mit einem Messer würfelförmig einschneiden und nun nach oben legen, damit sie nun braun und knusprig werden kann.

Wenn die Kartoffeln schon weich sind, gleich mit raus nehmen.

Nun den Braten mit dunklem Bier begießen und nochmals in den Backofen schieben.

Sobald die Kruste knusprig geworden ist, die Kartoffeln nochmals erwärmen, die Soße durch ein Sieb gießen und abschmecken und den Braten aufschneiden.

Mit diesem Rezept nehmen wir auch an der Blogparade der Lieblingsrezepte teil.

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