Schmankerl.info

Teig

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 Ei

ca.. 125 ml lauwarmes Wasser

Füllung

50 g Rosinen

1 EL Rum

1 kg Äpfel

Saft einer Zitrone

50 g geriebene Haselnüsse

1/2 l saure Sahne

gemahlener Zimt

1/8 l Sahne

Für das Backblech

Butter,

1/8 l Sahne

Zubereitung

Die Rosinen in Rum einweichen.

Aus dem Mehl, Ei, Salz und Wasser einen Teig kneten. Mindestens 15 Minuten lang kneten, dann wird er elastischer

Den Teig in 2 Teile teilen und  an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und nun in dünne Scheiben schneiden.

Die Äpfel mit den restlichen Zutaten der Füllung, außer der süßen Sahne gut durchmischen.

Den Teig nicht mehr durchkneten!!!!

Nun auf einer Unterlage ein Küchenhandtuch flach hinlegen und gut mit Mehl bestäuben. Nun auf diesem Küchenhandtuch einen der beiden Teige sehr dünn ausrollen. Wer mag kann den Teig auch ziehen, doch er lässt sich normalerweise auch sehr dünn ausrollen. Sobald das Muster durchschaut, ist der Teig dünn genug :-)

Mit Sahne einpinseln und die Hälfte der Füllung darauf verteilen. 2 cm Rand freilassen

Nun erst die längeren Seiten einschlagen und dann von einer kürzeren Seite her aufrollen. Am besten mit dem Küchenhandtuch. Nun mit dem Küchenhandtuch die Rolle vorsichtig auf ein Backblech transportieren.

Mit dem zweiten Teig genauso verfahren.

Nun die beiden Strudel mit zerlassener Butter einpinseln

Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde lang backen. Dabei zwischenzeitlich immer wieder mit dem eigenen Saft bestreichen. Wenn kein Saft mehr da ist, bzw.. zum Ende der Backzeit die restliche Sahne auf den Strudel gießen.

Warm schmeckt er am Besten!

Ähnliche Beiträge:

1. Feinster saftiger Apfelkuchen
2. Äpfel – Genuß aus dem Garten